韶关风韵 | 好吃好喝又好看的韶关地标产品

　　马坝油粘米产于韶关市曲江区马坝镇，米粒细长、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。马坝油粘米质特优，用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘，加之产地在马坝，因而得名。2004年被认定为国家地理标志产品。

　　火山粉葛产于韶关市曲江区大塘镇，因其生长在大塘镇火山地区而得名。火山粉葛淀粉含量多，无渣、质鲜、肉嫩，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，用来烹制菜肴，口感酥松，甘香浓郁，别有风味。2010年被认定为国家地理标志产品。

　　张溪香芋产于乐昌市张溪一带，个头大，重达６至10斤甚至以上，芋形端正，呈纺锤形或圆柱形，因外形酷似炮弹,又叫“炮弹芋头”，皮薄，光滑, 肉质结构紧密，质粉，芋香浓郁，口感细软、绵甜、香糯，易于消化。2008年被认定为国家地理标志产品。

　　沿溪山白毛尖茶的产地在乐昌市大源、九峰、两江、庆云等镇，生长在终年云雾缭绕、雨水充沛的粤北山区，因身上披着一层薄薄的白毛而得名，曾被列为朝廷贡品，在茶圣陆羽撰写的“茶叶百科全书”——《茶经》中占一席之地。其外形肥壮，茸毫披露，汤色清澈，叶底明亮，茶香高雅，滋味醇爽，回甘味强，饮用观赏均为极品，号称饮之“跋山涉水30公里仍不口干”，多次在全国名优茶评比中获奖。2009年被认定为国家地理标志产品。

　　乐昌黄金柰李产于乐昌市九峰镇。产地海拔高、气温高、热量足、光照足，使得黄金柰李颜色金黄，犹如黄金加身，个大鲜嫩、饱满多汁、清甜可口。2020年成为地理标志商标。

　　南雄板鸭以麻鸭为主要原材料，经腌制晾晒而成。南雄板鸭造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。其口感香韧骨脆，咸淡适中，腊味浓香，气味绵长。煮沸后肉汤及肉味具有清澈、芳香、肉嫩味鲜的特点。2009年被认定为国家地理标志产品。南雄板鸭独特的“曝腌”制作技艺历史悠久，2022年列入广东省非物质文化遗产保护名录。

　　长坝沙田柚产于仁化县大桥镇长坝村，长坝沙田柚的果形美观，为端正梨型或葫芦型，单个果重一般为1.5千克左右，果实脐部有个明显的金钱印，果皮较薄，呈金黄色或淡黄绿色，表面光滑、洁净，果肉白色或是肉色，肉质脆嫩爽口、汁多香蜜。2010年被认定为国家地理标志产品。

　　丹霞贡柑产于仁化县丹霞山一带。得天独厚的气候环境为贡柑的成长提供了条件。成熟的丹霞贡柑皮薄易剥、汁多核少、肉脆化渣、清甜香蜜、风味浓郁。2019年被认定为农产品地理标志。

　　《本草经集注》云：“今用石斛，出始兴。”始兴石斛质地坚实，茎干有光泽，咀嚼有黏稠感，能鲜榨，清香味甘，具有滋阴益气，补五脏虚劳，提高人体免疫力的保健功效，加工后的干品称为石斛枫斗，被誉为“药中上品”。2015年被认定为国家地理标志产品。

　　清化粉产于始兴县清化地区，米粉色泽透明，晶莹洁白，粉幼细长，可煮、可炒、可炸，柔韧可口，且“炒而不烂，煮而不糊”。清化粉还有一个名字叫“宰相粉”，是因纪念唐代名相张九龄而来。2010年被认定为国家地理标志产品。

　　九仙桃因产于翁源县江尾镇九仙村一带而得名。九仙桃果大、核小、肉厚、果肉离核、含糖量高，果实外观粉红色，果身饱满、肉质脆、化渣、清甜，享有“仙桃”“岭南佳果”之美誉。2010年被认定为国家地理标志产品。

　　三华李产于翁源县原三华镇，红皮红肉，色质艳丽，个大肉厚，肉质爽脆，酸甜可口，气味芳香，风味品质极佳，每100毫升果汁中含维生素C达17.5－28.7毫克，营养价值高，既是鲜食的上好果品，又是加工果脯的上好原料。2010年被认定为国家地理标志产品，同时也是地理标志商标。

　　新丰佛手瓜产于新丰县黄磜镇一带。每千克鲜瓜中含蛋白质、纤维素、维生素C、核黄素、钙、磷、铁含量高，丰富营养，既可做菜，又能当水果生吃，口感清新爽脆。2010年被认定为国家地理标志产品。

　　乳源彩石原称“瑶山彩石”“乳源瑶山彩石”“乳源彩玉”，主要成分是硅、钙、铜、铁、锡、硫等，具有色泽艳丽、五彩斑斓、纹理各异、易于加工等特点，是具有较高观赏价值的特殊石种。2010年被认定为国家地理标志产品。