梅州柚生态农场（摄影：梅州日报记者吴腾江）
梅州，好山好水出好柚。梅州柚，长得一副富贵相，小胖身材，金灿灿的外皮下，裹着一层棉絮状的内皮，里边是一瓣瓣像梳子一样的果实，围着中心抱成一团，剥开每瓣半透明的皮衣，才能见到那晶莹诱人的果肉。因为富含维生素C、优质膳食纤维等，素有“柚中王”“果中仙”之称。
梅州柚（来源：梅州市农业农村局）
这金黄色的小胖子，不仅招人喜欢，还身价不菲！在2018年广东省农业品牌发展报告中，“梅州柚”品牌以227.5亿元的价值，荣登“粤字号”区域公用品牌百强榜榜首。
广东梅州柚类专用标志（来源：资料图）
柚，还有一文雅的名字叫“文旦”。梅州栽柚历史久远，早在明清时期，便有人零零散散种植。经过百年的技术改进和品种改良，梅州柚从零散种植发展到规模种植，现如今柚果产业已成为梅州市农业支柱产业。2019年，梅州市柚子种植面积50万亩，总产85万吨，产量占广东全省柚果产量的90%，占全国的1/5，全球的1/10，是全省最大的柚子产区，全国第二大柚类生产地级市。
五华县三红柚种植(摄影：梅州日报记者连志城)
大埔兴瑞现代农业蜜柚基地（摄影：刘润涛）
梅县区金柚省级现代农业产业园（来源：梅州市农业农村局）
一颗好柚的成长，离不开“天时地利”，而这些，梅州有！
8000多平方公里的富硒土地，是梅州柚扎根的土壤，在这片土地成长的柚子，是“硒品”，有机质含量高。这里日照充足，年平均气温20度左右，春夏雨水充沛，利于柚子生长发育；秋冬相对干旱，利于柚子养分积累；日夜温差10度，利于柚子着色和糖分转化，这一切成就了梅州柚的卓越品质。
市民在五华县金柚基地采摘三红柚(摄影：梅州日报记者连志城)
蜜柚丰产，工人们分拣蜜柚（摄影：梅州日报记者连志城）
金柚仓库（来源：石扇镇政府）
梅州柚种植以中晚熟为主，主要有“梅州金柚”和“梅州蜜柚”两大类，梅县区、大埔县等为主产区，另外有水晶柚、梅花早柚、四季柚、可口柚等品种少量种植。
市民采摘蜜柚（摄影：梅州日报记者高讯）
梅县区农民采摘柚子（摄影：袁群华）
梅州金柚
采摘金柚（摄影：云花）
梅州金柚，即为沙田柚。民国初年，由梅县丙村人从广西引种而来，种后产果，当地人称它“甜柚”。而后广为传种，继而大规模发展，经过长期的研究开发，当初引种的沙田柚形成了具有本土化特色的柚类品种。现如今在梅州各地均有种植，是全国最大的沙田柚生产基地，种植面积超23万亩，其中，尤以梅县区为多，也最为有名。因其成熟后果子金黄，且效益好，为农民带来财富，沙田柚的商品名被确立为“梅州金柚”，成为名副其实的致富“金果”。
梅县区石扇镇金柚丰收（来源：石扇镇政府）
采收：11月上、中旬成熟。
颜值：果形端正，呈葫芦形，果皮黄色。
口感：果肉清甜爽口，肉软汁多、有蜜味、质脆而化渣；耐储运，有“天然水果罐头”之称；具有健胃、清热、润肺、化痰止咳等功能。
名片：1995年，梅县获得“中国金柚之乡”称号；2006年，梅州金柚通过国家地理标志（农）产品保护认定；2019年，梅县金柚入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌，入选2019年第四批“全国名特优新农产品”名录。
梅州蜜柚
大埔蜜柚（来源：梅州日报）
明嘉靖《大埔县志》记载，当地有栽柚历史。《大埔县志》（1992年出版）载：“历史上有分散零星种植的文旦柚、皇井柚、暹罗柚等品种”，又载：“1985年冬分别引种琯溪蜜柚8.3万株和沙田柚5.2万株，后逐年发展，并建立生产基地。”
大埔县城附近双髻山蜜柚公园一景（摄影：梅州日报记者吴腾江）
发展至今，大埔县作为梅州柚的主产地之一，全县蜜柚种植面积21.9万亩，其中红肉蜜柚13.5万亩，已发展成为广东省最大的蜜柚种植基地、中国最大的红肉蜜柚种植基地。
采收：中秋节前成熟。
颜值：果形皮薄，外形美观，果肉微红或黄白色。
口感：汁多肉脆，味甜偏酸，芳香有蜜味。
名片：2012年，大埔县被授予“中国蜜柚之乡”称号；2015年，大埔蜜柚被农业部认定为国家地理标志保护产品；2017年，大埔蜜柚入选中欧“100+100”地理标志互认互保产品，远销海内外；2019年，大埔蜜柚入选2019年第四批全国名特优新农产品名录；2020年，大埔蜜柚入选欧盟地理标志协定保护名录，可用欧盟官方认证标志。
吃完柚子果肉，别急着扔柚皮！柚子可浑身是宝，是难得的尤物。柚皮内白色像棉絮的那层内皮，可做果脯、可煲汤、可泡茶、可做菜肴，别有一番滋味。梅州现有的精深加工企业，根据不同的工艺和流程，还研发出多种不同的柚果精深加工产品。
蜜柚精深加工厂里，工人正将柚子皮进行加工（摄影：梅州日报记者连志城）
柚子的“二产”体系产品：干品（柚皮糖、果糕、柚子月饼、柚子全宴、金柚酥等）；饮品（金柚啤酒、柚子膏、柚子茶、柚子浓缩汁等）；精品（柚苷、精油、果胶等）。
粤公网安备 44010402001378号
