现在，就已盼着中秋
等的，不是月饼
而是珍贵的“你”
图片来源文中视频
时间倒回到农历5月
在四面环山的世界长寿之乡蕉岭
960平方公里土地
八成被蓊郁的森林所覆盖
蕉岭县城（蕉岭县地方志办提供）
这里是许多珍稀动、植物的天然家园
包括一些菌类
深山野林中湿润高温的腐质层中
散发出腐殖质特有的香气
这里正孕育着鲜为人知的山间珍味
蕉岭县南磜镇石寨村 （来源文中视频）
凌晨三四点
南磜镇石寨村村民
披星戴月向村后的大山进发
靠着手电筒微弱的光
穿梭在深山密林里
不时小心翼翼拨开枯枝落叶
期待着视野中出现的一点红
图片来源文中视频
它，就是大自然最慷慨的馈赠
蕉岭红菇
来源：蕉岭县广播电视台
红菇，天然野生高等真菌
素有“中国纯天然高等野生山珍”“菇中之王”等美称
选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中
纯野生采集，产量极低
含有丰富的氨基酸、多糖、脂肪酸、抗生素等
营养和食疗价值高，味道鲜美
《本草纲目》记载
“味清、性温、开胃、止泻、
解毒、滋补、常服之益寿也”
图片来源文中视频
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“从来无种 四季无花
年年来时它自发”
红菇，这种红色的森林精灵
珍贵而稀少
一年只生长两次
一般在端午节和中秋节前后
每次成长期20多天
而采摘仅在凌晨几个小时
其菌丝不能分离
至今无法进行人工种植
日见珍贵
图片来源文中视频
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刚采摘的新鲜红菇
清洗、去脚后，配上山间土鸡
熬上一锅香气四溢的红菇鸡汤
是石寨人食用红菇的最经典搭配
其做法有讲究
先把土鸡汤炖好，
再将浸泡好的红菇加入汤中
继续煲上5-8分钟，
一锅汤色清红、味道醇厚鲜美的
红菇鸡汤就好了
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为了一年四季都能吃上
采摘不易的红菇
村民会将部分新鲜红菇进行晾晒、风干
以保存它大自然固有的鲜美味道
图片来源：蕉岭县广播电视台《石寨红菇——舌尖上的自然恩赐》
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石寨红菇
在当地人的心中有着独特的意义
它不仅是舌尖上的美味
更是生活的重要收入来源
全村每年仅靠红菇带来的收入就超过一百万之多
这也是村民的“幸福菇”
图片来源：蕉岭县广播电视台《石寨红菇——舌尖上的自然恩赐》
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