始兴石斛

长势茂盛的石斛（摄影：李干）

　　【产品简介】

　　《本草纲目》云：“今用石斛，出始兴。”始兴石斛是以韶关市始兴县为模式产地并以始兴命名的兰科植物，分布于始兴周边及相邻的江西南部地区，加工后的干品称石斛枫斗，有重要的药用价值。2015年，经国家质检总局批准，始兴石斛被确认为国家地理标志产品。

　　【产业发展】

　　始兴县位于广东省北部、韶关市东部、南岭山脉南麓，其境内四面高山环抱，中间是盆地小平原。土地资源丰富，山地占总面积的70%，丘陵占23%，平原地占7%。优越的自然环境为石斛的生长提供了有利条件。

　　始兴石斛茎杆光泽，质地坚实，咀嚼粘稠，清香味甘，主要有效成份多糖含量平均达41.5%，其有机品质远优于其它地域同类石斛，更具有滋阴益气，延年益寿的保健功效。“始兴石斛”是个总称，其中包含了始兴铁皮石斛、始兴兜唇石斛、始兴金钗石斛、始兴耳环石斛等，分布于始兴县各乡镇山区。其中，铁皮石斛可生吃，将叶子去掉即可榨汁，养胃滋补，老少皆宜。

石斛基地（摄影：李干）

　　南北朝梁代陶弘景《本草经集注》便有关于始兴石斛的记载。用石斛入药、浸酒、泡茶、煲汤等，历史悠久。始兴石斛发展大致经过了庭院式种植、小规模种植、产业化设施种植和可持续发展四个阶段。近年来，始兴县在保护野生石斛资源的前提下，科学开发，石斛生产已进入可持续发展阶段。《始兴石斛质量技术规范》已在全县推广，石斛产业已形成生产、加工、销售、研发“一条龙”服务体系。

石斛茶（摄影：李干）

石斛枫斗礼品（摄影：李干）

支持单位：韶关市人民政府地方志办公室

资料来源：《广东物产》（华南理工大学出版社2019年版）、《始兴县志（1990—2000）》（方志出版社2011年版）、始兴发布