柏塘山茶

茶农在采柏塘山茶（柏塘镇政府 供图）

　　柏塘山茶产自惠州市博罗县北部的柏塘镇，又称客家山茶，属于罗浮山特种山茶。柏塘山茶外形紧致结实，细长而匀称，卷曲有度，香气纯正而清新。冲泡后，茶汤澄澈金黄而又柔和明亮，入口顺滑，味浓而甘甜，回味无穷。2015年12月，柏塘山茶被确认为国家地理标志产品；2019年8月，柏塘山茶获全国名特优新农产品认证。

柏塘山茶（熊正丹 摄）

　　柏塘镇地处国家级自然保护区罗浮山和象头山脉之间，属丘陵区，地势群峰相连、峡谷纵横，气候温和、冬暖夏凉、雨量充沛。年平均气温22.7℃，降水量1900毫米，无霜期342天。土壤pH值5～5.5，土层深厚，有机质含量2%～3%。地形、土壤、气候等自然条件都有利于茶树的生长发育以及茶多酚和高芳香物质的形成。

　　柏塘山茶的收获期在每年3—10月。每年3月初开始采摘的是春分茶，茶叶条索细紧，带有白色芽状，汤色清绿透明，冲泡时花香味飘然闻香，入口有嫩香，花味清醇感觉齿间甘甜，喉咙甘滑持久。每年10月霜降节气后采摘的是雪片茶，茶叶外形较为粗糙，叶片呈金黄色，汤色金黄透绿。冲泡时，蜜香味飘放，入口有明显的茶花蜜味，甘甜、清爽口感，回味无穷。

柏塘山茶树（柏塘镇政府 供图）

　　近年来，柏塘镇获得全国“一村一品”茶产业发展示范镇、广东“十大茶乡”等殊荣。其用“互联网+茶产业”的发展模式，围绕一产扩生产、二产深加工、三产强品牌，搭建起产业运营管理平台，不断推动茶产业提质升级。为延伸茶产业链，柏塘镇还相继推出茶叶面、茶叶蛋卷、茶叶粽子、茶叶月饼、茶香腊肉、山茶梅等山茶衍生产品。

资料来源：《广东物产》、博罗发布、全国名特优新农产品名录暨特质农品登录系统