高要黑鬃鹅

成年高要黑鬃鹅

　　【产品简介】

　　高要黑鬃鹅产自肇庆市高要区，其养殖历史已有百年。高要黑鬃鹅属于体形较小的优良鹅种，其体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，头大颈粗、胸高，是广东省四大名鹅之一，被列入国家级、广东省优良家禽品种，并注册“宋隆河黑鬃鹅”商标。宋隆河属西江下游（南岸）支流，在高要区东南方，流域范围涵括金渡镇、白土镇、回龙镇、蛟塘镇等，及佛山市高明部分。因黑鬃鹅现主要分布在宋隆河流域等镇和蚬岗镇、金利镇，故其也称“宋隆河黑鬃鹅”。

养殖场里的高要黑鬃鹅

　　【产品特征】

　　纯种的高要黑鬃鹅的羽呈黑鬃色，从头顶部至背部有一条黑色鬃状羽毛带。翼羽背和尾羽呈黑色，胸羽灰黑色，腹羽灰白色，尾绒白色，尾羽呈扇形，稍向上翘起。啄，肉瘤，髻型乌黑；蹠，蹼黑色，虹彩棕色。体质结实，被毛紧凑，体躯宽短，背平，脚细矮，头颈细致灵活，肉质幼嫩。

幼年期的高要黑鬃鹅

　　黑鬃鹅饲养简单，耐粗饲，觅食能力强，成活率高，肥育效果好。性成熟早，一般145天开产，成年公鹅体重约3.5千克，母鹅约2.8千克，年产蛋4—5期，蛋量30枚以上，蛋重量140克，蛋壳白色。肉鹅早期生长育快，易育肥，饲养50—55天，体重2-2.5千克，肉料比为1：2.8—1：3.0。肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜嫩甘香。半净膛屠宰率高达80%。特别适于制作脆皮烧鹅。走地通灵黑鬃鹅适于制作炆、碌鹅、蒸鹅。因肉嫩而多汁，深受欢迎并久负盛名，是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料，也是出口港澳和东南亚的主要鹅种。

养殖场里的高要黑鬃鹅

　　【产品发展】

　　近年来，高要区大力发展种鹅和肉鹅养殖业，带动当地农民增收致富，壮大农村集体经济发展。大型的养殖场有蚬岗镇广言养殖场、汉辉种鹅养殖专业合作社、白土镇黑鬃鹅养殖场、白土镇联欢肉鹅养殖场等。截至2023年，全区有肉鹅养殖场1886家，其中规模黑鬃鹅养殖场有564家。肉鹅存栏647.17万羽，种鹅存栏187.5万羽，年出栏量911.09万羽。其中，蚬岗镇养殖存栏达287.2万羽，是高要区黑鬃鹅养殖的主力镇。

养殖场里的高要黑鬃鹅

资料来源：肇庆市高要区人民政府地方志办公室