高要罗氏沼虾

　　【产品简介】

　　高要罗氏沼虾养殖开始于20世纪90年代末，2005年通过广东省无公害农产品产地认证，是肇庆市高要区优质无公害水产品养殖示范基地，高要区2008年被评为“中国罗氏沼虾之乡”。“高要罗氏沼虾”入选“粤字号”2019县城名特优新农产品区域公用品牌百强。2023年1月，中国水产流通与加工协会授予肇庆市高要区“中国罗氏沼虾预制菜产业之乡”区域特色品牌称号，继续授予高要“中国罗氏沼虾之乡”区域特色品牌称号。

高要罗氏沼虾（肇庆市高要区地方志办供图）

　　【产业发展】

　　高要罗氏沼虾是一种大型淡水经济虾类，营养丰富，素有“淡水虾王”之称，是目前国内养殖量较高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味，是城市居民常见食物。目前，高要区把罗氏沼虾养殖作为水产养殖优势主养品种，基本形成以饲料生产、种苗引进配送、病害防治技术服务、专业劳务服务、销售于一体的全产业链。养殖区主要分布在白土、莲塘、新桥、白诸等镇。

罗氏沼虾制作菜肴（肇庆市高要区地方志办供图）

　　2021年，高要区罗氏沼虾养殖面积约8.6万亩，年产量3.2万吨，产值超20亿元；2022年养殖面积增至9.1万亩，产量3.5万吨，产值超23亿元，纯利润约6亿元，罗氏沼虾养殖产量和产值占全省的60%以上；全产业链从业人员约8000多人（其中养殖户3000多户6000人，专业搭棚队、捕捞队50多个1000多人，其他从业人员1000多人），全年户均纯收入20万元。高要罗氏沼虾产业成为乡村振兴、农业增效、农民增收主要产业。

高要莲塘镇万亩虾塘（肇庆市高要区地方志办供图）

（肇庆市高要区人民政府地方志办公室供稿供图）