德庆何首乌

　　产于肇庆市德庆县的何首乌又名首乌、地精，在2015年新颁布的《广东省岭南中药材保护条例》中，德庆县被列为何首乌的道地产地。2018年，国家农业农村部批准对德庆何首乌实施农产品地理标志登记保护；同年，德庆县被中国经济林协会授予“中国何首乌名县”称号。

图1 德庆何首乌

　　德庆何首乌是多年生藤蔓植物，属蓼科，块茎药用，早在唐代就供药用，明洪武二年至九年（1369-1376）时期已有人工栽培。德庆何首乌的块根呈纺锤形或团块状，长5-15厘米，直径4-10厘米。表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则的纵沟和致密皱纹，并有横长皮孔及细根痕。切断面淡黄棕色或淡红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束作环状排列，形成“云锦花纹”，中央木部较大，有的呈木心。据《中华人民共和国药典》记载：“何首乌块根、藤茎、叶均可入药。性味苦、甘涩、温。精制首乌有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、增强记忆力的功能，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久病体虚、高血脂等症。生首乌截疟解毒、润肠通便，主治大便秘结、瘰疬、痈疮等症。藤茎，有安神、通络、祛风的功能，治失眠、劳伤、多汗、血虚、身痛等症。何首乌鲜叶捣烂外敷，有拔毒生肌之效。”清光绪《德庆州志》引唐李翱《何首乌传》载：“岭南诸州往往有之。”并引明《肇庆府志》载：“德庆州者佳。”转引《粤游记闻》云：“土人言，府城（指德庆府）外得闻府署钟鼓者尤佳。”又载，隋末，天下大乱，岭南诸州灾害频仍，饿殍千里，端溪县（即现在德庆县）狱中一何姓老犯人却神采奕奕，白发变黑，官员怪而问之，何犯人说“无他，每日挖狱内交藤薯充饥而已。”因而命名交藤根谓何首乌。

　　德庆何首乌种植3年以上采收，最佳采收期为每年11月-12月，采收前拆除支架，割去茎藤，于垅（畦）的一端开始顺行深挖，挖出后，去净泥土，进行清洗干净、分级、切片、反复多次蒸晒、包装等收获工序过程的处理工作。

　　早在清末民初时期，以“关馥园”为商标的德庆何首乌酒(汁）就驰名中外。广州中医学院、广东工学院、广东省测试分析研究所曾对德庆何首乌做过分析鉴定，证实德庆何首乌含有锌、锰、铜、铁、钙、铅、钡、镍、锶、硼等多种微量元素，有养血益肝、固肾益精、健筋骨、乌须发等摄生防老之效，适于肝肾亏损、阴虚血少之腰酸耳鸣、头晕眼花、筋骨萎软、脱发白发、梦遗滑精、阳萎、不孕等症。

　　近年来德庆县大力发展何首乌深加工产品，除加工成首乌干片入药外，开发出了一系列首乌制品，主要产品有精制何首乌、首乌酒、首乌汁、首乌冲剂、首乌饮料、首乌糕、首乌软糖、首乌洗发水等系列产品。

　　2020年，德庆何首乌栽培面积1560公顷，总产量2.37万吨，产值2.81亿元。

图2 德庆何首乌干片

　　资料来源：清光绪《德庆州志》第一轮《德庆县志》《德庆县志（1979-2000）》

　　图片来源：德庆县高良镇人民政府党政办