徐闻山羊

徐闻山羊（吴开宋摄）

　　【产品概况】

　　徐闻山羊，又称徐闻东山羊、徐闻羊、徐闻黑山羊，是中国地方优良的羊品种之一，尤以黑山羊出名，其皮薄、毛细且有光泽，面额稍突，耳小直立，公母羊均有角。1997年，徐闻山羊被列入《国家级畜禽品种保护名录》，2007年入选为国家地理标志保护产品。2020年5月，入选2020年全国名特优新农产品名录。

　　【地理条件】

　　徐闻山羊适应高温多湿气候，抗病力强，耐热耐寒，一年四季均可放牧，以杂草灌木、树枝嫩叶为食。而徐闻县自然植被多为热带雨林、季雨林，植被茂盛，灌木四季常青，长有大量茂盛的天然牧草且种类繁多，主要种类有刺葵、桃金娘、番石榴、画眉草、鸭咀草、竹节草等。优质的地理环境为繁殖力强的徐闻山羊提供了得天独厚的生存条件。徐闻山羊性情温顺，机灵敏捷，喜欢群居，以天然放牧散养为主，走动多、身体壮，山羊在放牧过程中能采食多种灌木枝叶及牧草。正是如此粗放散养模式和得天独厚的自然资源相结合，使徐闻山羊体型壮实，脂肪分布均匀，肥瘦适中。

徐闻山羊（吴开宋摄）

　　【品质特征】

　　徐闻山羊繁殖快、周期短，一般4月龄性成熟，母羊初配期为11—12月龄，体重为28公斤以上；公羊初配期为18月龄，体重49公斤以上。

　　徐闻山羊全身是宝，羊肉肥瘦适中，膻味较淡，味香可口，营养丰富，羊血、羊骨、羊鞭可直接食用或泡酒、入药。“牡山羊三鞭大补酒”于1992年研制成功，之后畅销全国，于1994年获得中国保健产品金奖；羊汤配生米煮粥，香弹可口，滋补养身。山羊是徐闻人宴席的主菜，有全羊宴、焖羊肉、红烧羊肉、白切羊肉、羊杂，以及“羊三味”（羊粥、羊羹和羊骨汤）等。

徐闻焖羊肉、白切羊肉（何强摄）

　　【养殖发展】

　　徐闻民谚有“养羊种姜、本少利长”之说。清末，徐闻开始大量饲养山羊。20世纪初，徐闻山羊进入中国香港等地市场，以“徐闻肥羊”之名蜚声华南各地。徐闻县城曾设有羊行街，每逢圩日待卖的羊少则几百只，多则上千只。

　　中华人民共和国成立后，山羊饲养逐渐发展为当地农村饲养牲畜的主要品种，徐闻逐步发展为广东省优良山羊种苗商品基地县。据统计：1982年徐闻全县饲养山羊15.45万只，占广东省山羊存栏量的40%（当时的广东省辖区包括海南岛地区）。2020年，全县山羊存栏量31534只。

（徐闻县人民政府地方志办公室整理）