阳山淮山

　　淮山，通称山药，属薯蓣科，为多年生草本植物，是食物中的珍品，有很高的药用价值。因为淮山营养丰富，味甘性平，含有蛋白质、脂肪、维生素等多种生物碱，还有丰富的淀粉和钙、磷、铁等矿物质，可作为营养滋补品。作药用有滋养、润肺、止咳、清热、养阴、补中、益气、安神、利尿等多种功效。

　　淮山种植在阳山已有几十年历史，阳山县山区的红黄壤加上充沛的水源和阳山特殊的气候环境为淮山生长提供有利的条件，造就了阳山淮山的独特品质，逐渐形成了自己的特点。

　　从色泽来看，阳山淮山表皮有红色和白色，茎通常带紫红色，肉质雪白，久不变色。从外形来看，阳山淮山呈棍棒形，比其他地方的淮山更饱满、更粗大。从口感来看，阳山淮山细腻，胶质多，煮熟时，香味自然清淡，比其他地方的淮山更松脆爽滑，令人回味无穷。从理化指标来看，阳山淮山的总糖为0.46%、脂肪为0.3%，使得阳山淮山更加香甜；阳山淮山的水分为79%，淀粉为19%，使得阳山淮山口感更加爽脆。

阳山淮山

　　阳山淮山地理标志产品保护范围为广东省阳山县现辖行政区域，地理范围东经112°22′01″至113°0′06″，北纬23°58′47″至24°55′52″之间。

　　为了进一步加强对“阳山淮山”的保护，保证阳山淮山的质量和特色，2004年3月广东省质监局批准阳山淮山标准化示范区立项，2007年制定了《阳山淮山种植技术规范》（DB441823／T001-2007）、《鲜淮山》（DB441823/T002-2007）县级农业地方标准，示范区于 2008 年通过专家考核组验收。2013年12月阳山县人民政府向国家质检总局申请地理标志产品保护，于2014年10月通过申请。

　　2018年1月，国家质检总局公布了获得生态原产地产品保护示范区和生态原产地保护产品名单，阳山淮山成功入选国家生态原产地保护产品。 

阳山淮山生产基地

　　“阳山淮山”原产于广东省清远市阳山县七拱镇新圩村，它具有外表光滑、茎体粗长、肉质雪白久不变色、松脆爽滑的特点，可用于煲汤、焖肉、打火锅，还可制成淮山饼、淮山糕、淮山粉食用。

　　根据2018年4月统计，2017年农业种养户（生产加工企业）数量有382户，淮山年产量为7000吨，淮山产品的社会经济效益为2800万元，阳山县已成立两个合作社，分别是：阳山县七拱镇新圩金丰淮山农民专业合作社、阳山县七拱镇新圩绿源淮山农民专业合作社。

（供稿单位：阳山县市场监督管理局、阳山县史志办   撰稿人：廖月文 ）