张溪香芋

　　2008年11月，张溪香芋被原国家质量监督检验检疫总局批准为地理标志产品，产品保护范围有乐昌市乐城镇、廊田镇、长来镇、北乡镇等4个镇现辖行政区域。2015年，张溪香芋获得广东省名特优新农产品称号，是乐昌市区域公共品牌。2016年，多家香芋基地被评为广东省农产品出口示范基地。2016年，乐昌香芋荣获广东省名牌产品（农业类）称号、广东省第二届“十大名牌”系列农产品。

　　张溪香芋属天南星科魁芋属，多年生草本植物，可作一年生栽培,以地下球茎为食。张溪香芋种植区土质多为溪流冲积沙壤土，土层深而肥沃，所产香芋芋形端正，呈纺锤形或圆柱形，表皮黄褐色，皮薄，光滑，肉质结构紧密，质粉，酥松无渣、芋香浓郁，口感细软、绵甜、香糯，易于消化，是一种很好的碱性食物，曾被誉为“蔬菜之王”。

图1香芋种植基地

　　乐昌香芋的种植历史悠久，超过340年，清康熙五年（1666）续修的《乐昌县志》有关于种植香芋的记载。1931年重修《乐昌县志》记载：“广芋之美者，首黄芋。次白芋，次红芽芋，皆小。惟南芋大。南芋色紫生砂，甚可食，与红薯并登，如稻，有大米之称（见《广东新语》）。按，邑以南芋为最。”

　　据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克，其蛋白质含量为山药的2.1倍。张溪香芋含有天然的多糖类高分子植物胶体，除增强免疫力之外，还对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者都有很好的辅助治疗功效。

　　张溪香芋喜高温多湿的环境，不适宜低温干旱，不耐霜冻。香芋的生长，从3月下旬播种，到12月底收获，全生育期为250天左右；其子芋在平均温度12℃以上才能萌发，15℃以上才能正常生长，适宜温度20℃以上；地下球茎在27℃～30℃条件下发育良好，32℃以上则生长转慢，全生育期需≥12℃有效积温2480～2600℃。乐昌地处北回归线以北，属中亚热带季风气候区，具有气候温暖、雨量充沛、四季分明、春秋过渡快、夏长冬短、雨热同季、秋季昼夜温差大等特征，这里独特的气候非常适宜香芋的生长发育。

　　目前，乐昌的香芋种植从十年前面积不足千亩，发展成为面积2.3万亩，产值2.48亿元的种植大产业。香芋优质、高产、高效，亩植450～500株，单个芋重3公斤左右，亩产1500～1800公斤。近年来，乐城、廊田、长来、北乡等4个镇（街道）的许多农户与香芋生产商、经销商签订供销合同种植香芋，“公司+农户”的发展模式日渐成熟。

图2张溪香芋