龙门大米

　　龙门大米产自山清水秀，环境优美的龙门县。龙门大米米粒细长，粒长一般在6～7.5毫米，长宽比值＞3.0，米粒晶莹剔透无心白，气味清香；米饭软滑可口，香气怡人，深受广大消费者喜爱。2015年获得广东省名特优新农产品区域公用品牌。2016年原国家质检总局批准对龙门大米实施地理标志产品保护。2017年被评为龙门十大旅游手信之一。

图1  龙门稻田

　　龙门大米闻名于南粤大地，飘香于广东珠三角，源于其优质选种、标准种植、特殊加工的特定生产方式以及龙门县得天独厚的环境优势。龙门县土质肥沃、气候宜人，水资源丰富，而水稻是龙门县栽培最早、分布最广、种植面积最多、产量稳定的粮食作物。龙门县素有“米袋子”之称，是广东省产粮大县之一。经过多年探索与发展，龙门大米在品种上选用高产、抗病性强、抗逆性好、适应性广的优质水稻良种，在产地上选择符合无公害食品水稻产地环境要求的耕地，在生产技术上严格按照《龙门县优质稻生产技术规程》进行生产，在加工工艺上采用三道砂辊组合、直排筛眼等特有的工艺进行加工。这样生产出来的大米米粒细长、晶莹剔透、饭粒洁白、营养丰富、安全健康，产品质量符合无公害农产品标准，炊煮后口感软硬适中、饭味清香可口。

图2  龙门大米炊煮的米饭

　　改革开放后，龙门县走科技兴粮之路，引进优质水稻，优化品种布局，推广新种植技术，革新旧生产方式，大规模建设高标准农田、硬底化排灌渠系和机耕路，基本实现了“田成方、林成网、渠相通、路相连、旱能浇、涝能排”的生产格局，全县农业基础设施不断完善，生产能力得到大大提升。目前全县水稻播种面积1.77万公顷，占耕地面积80%以上，亩产330公斤。

　　近年来，龙门县大力实施粮食品牌战略，成功打造出“双丰鱼”“惠兴”“稻香田”“顺喜来”“东门”“山锄谷”“锦燕”等一批民营大米品牌，先后获得“广东省名牌产品”“惠州市名优产品”“我最喜爱的惠州品牌农产品”称号。县内大米企业均入驻惠州市农产品质量安全监管与溯源平台，严格管控大米生产质量，无公害水稻耕地面积占水稻耕地面积的78.31%。龙门大米商品化程度高，年产量9万吨左右，上市商品量达5万多吨，基本由本地粮食加工企业收购，年产值达到3亿元以上，是龙门县的主要经济支柱之一。

（龙门县地方志办公室）