高要麦溪鲤，也叫大湾麦溪鲤。麦溪鲤是高要农产品中一个重要的品牌，是高要的城市名片之一。大湾麦溪鲤主要生长在麦溪塘里，2007年获得无公害农产品证书。2012年3月，麦溪塘获广东省海洋与渔业局颁发“无公害农产品产地”称号。2012年6月21日，麦溪鲤经国家质检总局〔2012〕第91号公告批准实施保护，入选中华人民共和国地理标志保护产品,保护范围为广东省肇庆市高要区大湾镇现辖行政区域。
从清代开始就有文字记载麦溪鲤，宣统《高要县志》卷十记载:“大湾之白溪麦塘鲤鱼尤有名银鳞软骨其肥美诚绝无仅有”，可见麦溪鲤早已经远近闻名，载入史册。在《高要县土特产志》记载着“麦溪鲤·慈禧御赐鲤鱼王”的历史故事。相传，清代有一位钦差大臣出巡高要，尝过麦溪鲤后，惊叹为难得的美味珍馐，立即派人把鱼送回京师，慈禧太后尝了以后，也大加赞赏。所以流传麦溪鲤是曾经得到皇家金口封赐过的“鲤鱼王”。
麦溪鲤头细嘴小，肩高膊隆，腹圆身肥，浑身柔软而有光泽（若将麦溪鲤放在地面上，整条鱼可以坐在地上，鱼儿立在地面上也不会倒下），鳞片银白色，鱼身两侧金星点点，发光发亮；鱼身两侧有3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾部。麦溪鲤重量一般为0.8—1.0千克。
图 麦溪鲤
麦溪鲤鲜甜如蜜、嫩渭如玉、肥而不腻，鱼肉富含脂肪，特别是不饱和脂肪酸含量达到61.04%，是其它产地鲤鱼的2.4倍。麦溪鲤烹调不放姜葱、少许食盐、花生油和陈皮丝，以纯清蒸为主，保持麦溪鲤本身独有的香味、风味和品质，原汁原味，吃起来肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感。
麦溪鲤主要销往深圳、广州、江门等城市，还远销到香港、澳门等地区，甚至东南亚等地。
资料来源：《宣统高要县志》《高要县土特产志》
图片来源：肇庆市高要区大湾镇政府
稿件提供：肇庆市地方志办
