新岗红茶

图1 新岗红茶种植基地全景(摄于2016年)

　　产于肇庆市怀集县洽水镇的新岗红茶，属全发酵红茶。由于在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，所以新岗红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。新岗是“广东十大茶乡”之一。2018年国家质检总局批准对新岗红茶实施地理标志产品保护。

　　新岗红茶种植历史悠久，其种植基地坐落于怀集县洽水镇。相传几百年前，洽水镇（清代称萝岗堡）北部有个自然村叫茶岩村。由于村的四周都是崇山峻岭，长满了野生山茶，当地人就以种茶营生，选优良茶树栽培改良，并把这块赖以生存的地方叫茶岩村。久而久之，茶岩村就流传下来种茶营生的传统。随着历史发展，茶叶的种植经营逐渐扩展到以茶岩村所在的新岗片区为中心的整个洽水镇。1956年，肇庆市政府新岗片区划出10万多亩地，成立肇庆市国有新岗林场，并引进外资联合创办怀集高山青农产品有限公司，在传统种茶产业基础上，进一步改良生产技术，主要生产新岗红茶、新岗绿茶等茶叶。改革开放初期，新岗红茶已初具规模，颇有名气。其种植基地坐落在肇庆市第一高峰，海拔1626米，丛林叠翠，云雾缭绕。

图2 新岗红茶种植基地采茶现场（摄于2016年）

　　新岗红茶茶树品种为本地中小叶茶树。立地条件需要海拔大于等于600米，土壤类型为红黄壤，pH4.3至6.5，有效土层厚大于等于70厘米以上，有机质含量≥3%。采摘时间为每年4月中下旬至5月初，9月中下旬至10月初。 采摘一芽一叶至一芽二叶的嫩梢。

图3 新岗红茶（摄于2016年）

　　近年来，新岗红茶已形成品牌，产品经精心设计包装，成为当地人节假日送礼的佳品，有力地促进了地方经济的发展。2018年，种植面积800亩，年销售收入200万元。

资料来源：怀集县地方志办

图片来源：怀集县地方志办