莲香楼

　　莲香楼创建于清光绪十五年（1889）,迄今已有130多年历史。早期是广州城西关专营糕点美食的连香糕酥馆。光绪三十四年（1908）被广州“茶楼王”谭新义收购，取名“连香大茶楼”。宣统二年（1910），翰林学士陈如岳品尝莲蓉食品后，提议给“连”字加上草字头，手书“莲香楼”作为招牌。2006年，莲香楼被商务部认定为首批中华老字号。

莲香楼食品

莲香楼宣传

　　据传，西关老制饼师陈姓师傅喝着莲子煲的糖水，思索如何改进制饼工艺，忽触发灵感，如用莲子制作饼点馅料，岂不是更能吸引顾客。后制出色泽金黄、幼滑清香、独树一帜的莲蓉馅。

　　莲香楼严格选用当年产的湖南湘莲，以莲蓉制品为特色，向市民推出莲香月饼等食品；组织挑担队，担饼人用两头红中间绿的扁担，挑着大红的饼盒食箱，专挑在热闹的道路走，制造喜庆气氛，用于宣传，莲香楼的礼饼很快风行全城。

　　莲香楼制作的莲蓉食品被誉为“莲蓉第一家”。1918—1928年，在香港和九龙地区的皇后大道中、旺角开办2家分店。20世纪50年代开始，莲香月饼已出口至东南亚。1984年10月复业后，率先推出“旅游团接待全天候”服务，步入多元化经营时期。

　　出口月饼是莲香楼一大经营项目，1987年首次出口美国、英国、法国；1996年又出口德国、瑞典、荷兰、南非。另一大经营项目是速冻食品，如二十世纪五六十年代出现在港澳地区市场上的“珠江桥牌”和“羊城牌”速冻点心。鸡仔饼、老婆饼、结婚礼饼为主的产品，现已成为莲香楼又一类拳头产品，其中老婆饼、鸡仔饼获全国首届“中华名小吃”称号。

（资料来源：《广东印记》）