广州酒家

　　广州酒家前身为西南大酒家，坐落于广州市下九路、第十甫、文昌路、十八甫交汇的东北角，面向西南，俯视四方。

　　1921年后，陈星海从地主余庆吉手上买到地，实施其兴办酒家的宏图。1935年建成，酒家顺应“斗三煞”的“风水”格局，面向西南，故定名为西南酒家。以“广州第一家”自诩，聘请“南国厨王”钟权、名厨梁瑞主厨，推出“西南文昌鸡”等名菜。1938年被日军炮火所焚毁。

　　1939年，陈星海发起筹资重建。时有广州“第二代茶楼王”之称的谭晴波、建筑商骆衡川、行业中人陈中汉等四处活动，集得108股，每股大洋500元共5.4万元。重建后，取意“食在广州”，改名为“广州大酒家”。时任广州市商会会长的邹殿邦送黑底金字“广州第一家”题匾。“广州大酒家”店名的“大”字，一直沿用至1949年后，“文化大革命”后去掉“大”字。

　　重建后的广州酒家，地处三角位，其门面设计融合中西建筑风格，上建一斜偏角“检阅台”，配以规整的门窗，显得开阔、伟岸。门前各植有一株红棉，成为标志。

广州酒家

　　1986年广州酒家引领行业之先，参考国外连锁经营模式，在广州恩宁路开设餐饮连锁店，开创了国内餐饮酒家连锁经营的先河。

　　1996年广州酒家首期投资2亿元人民币，创建大型食品生产基地广州酒家集团利口福食品有限公司，奠定了企业走向食品制造工业化、规模化的经营格局，实现了餐饮服务与食品生产产业互补和老字号品牌的延伸，开创了全国餐饮业办食品工业的先河。2006年广州酒家被评为首批“中华老字号”。

2009年改制为广州酒家集团股份有限公司；2017年6月在上海证券交易所挂牌上市，成为广东省率先上市的饮食集团。

广州酒家名厨众多，历史上曾拥有“世界厨王”梁贤、“南国厨王”钟权以及梁瑞、罗全、梁娣、陈律、胡培、黎隆等“南国名厨”。“广州文昌鸡”“巴黎鸭”成为压轴菜，有“星期美点”“蟹肉灌汤饺”“虾饺烧卖”“瑶柱贵妃包”和“鸡球大包”等点心。“沙湾原奶挞”“鸳鸯挞”独具特色。首创早茶市，推出“点心宴”。

(资料来源：《广东印记》、广州酒家官方网站)